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想品嘗地道的蒙式早茶?

不用再去大草原

銀川新開了一家正宗蒙式早茶

——曉膳·養生開鍋羊

一兩燒麥,一鍋奶茶

三五好友

再來一份刮油解膩的藏茶

無論從內容的豐富,還是形式的講究

比起廣州早茶也不容多讓

稱得上中國最硬核的早茶文化
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在內蒙古自治區很多城市

正宗燒賣館子都是按皮的重量計價的

要點燒賣

切記不要按吃餃子的套路去點

在包頭有“二兩燒賣憋死漢”的俗語

一兩燒賣有好幾個

能吃下半斤的都是神人

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因為是按照燒賣皮的重量來計算的

所以蒙式燒賣皮,是極薄的

皮兒薄餡兒大分量足

一兩燒賣皮能包六個大燒賣

18元一兩

里面全是實實在在的羊后腿肉~兩種餡料

攪拌均勻,肉質細膩,湯汁多多

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剛剛蒸好的燒麥還冒著熱氣

最上面邊緣粘著的面粉很特別

下面的收口有一點點散開

但是更加自然流暢

因為餡料的支撐

主體的形狀并沒有因為水汽而坍塌

反而更加堅實挺立

最底下的部分

因為被融化的湯汁

浸透變得松軟可口

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用筷子夾住燒麥的“脖子”

從籠屜里拎起來放到小碟子里

什么都不蘸先吃一個

試一試羊肉本身的鮮味

一口咬下去

面皮破裂之后噴爆出來羊肉和蔥姜的味道

會在一瞬間充滿整個口腔

也幾乎是在同時

滾燙濃郁的湯汁

就順著缺口流進嘴唇里

然后再倒上醋和辣椒

用調料搭配過的燒麥味道更好

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既然是早茶,茶自然是主角

正宗的蒙式奶茶便是這早餐桌上的魂

磚茶與奶加鹽熬煮

那一鍋香濃榮繞在每個內蒙古人的心中

沒有奶茶的早餐就仿佛丟了魂兒的身體

一天都會空落落

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10元一鍋的奶茶

炒米、風干牛肉、奶皮子、奶酪、黃油條、奶條

六種小碟專配現熬,奶香味十足~

除了純正的蒙式早茶

地道鮮美的羊肉這里也能吃到~

精選鹽池灘羊肉

店內現切現煮

湯底用中草藥為原料

在保證羊肉鮮美味道的同時

具有更好的滋養和食補功效

滋補養生功效明顯,老少皆宜

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所用小料以優質麻醬為底料

加入多種調味輔料

并精心選擇有滋養功效的藥材混合而成

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湯底加入

當歸、黨參、黃芪、山藥、枸杞、紅棗等配料

和農家雞、牛大骨一起熬制12小時以上

制成高湯

十分滋補、養生

“飯前先喝湯,營養又健康”

這一口看似簡單的餐前湯,其實最是精華

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使用砂鍋烹制

令食物和湯汁長時間保持

在微微沸騰的狀態

達到肉質細爛,湯汁鮮美

別具風味的效果

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為什么叫曉膳·養生開鍋羊

因為開鍋就能吃啊

就是這么簡單

還等什么?

約一個!

 

地址:興慶區鳳凰北街興慶府大院西門向北100米路東

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來源:新華網

時間:2019-11-27 15:51

責任編輯:盧麗君

摘要:【探店】一大早就吃肉!銀川終于有正宗蒙式硬核早茶~...

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