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  世上的美食何其之多,喜葷喜素,從皇家盛宴到街尾小食,都不失欣賞捧場的食客,吃,是個體行為,卻總能作為一個自然的由頭,引起深深的共鳴。 
  “自己發現一些毫不起眼的東西,有驚艷的感覺,并慢慢品味出一種哲學,正如我常說的,好東西不一定貴,平淡的東西也自有滋味。”這是林清玄的“吃經”,有哲學,作為不是那么資深的吃貨,修行尚少,很少能吃出哲學,卻贊同后一句,好貨不貴,平淡有味,這樣的飲食審美觀可能老土而現實。 
  兒時,家鄉有“湖城”美譽,說七十二連湖可謂無夸大之嫌。湖中小蝦小魚不斷,但最勾動孩子們的,還是秋日里搖曳的蘆管。哥哥們赤著黑紅的臂膀,趟著半腰身的湖水,走向深些的蘆葦叢,擇些長粗的蘆管帶回。顧不得扎手,三五下剝開青澀的外皮,將青白的蘆管遞于岸邊執頸良久的我。側牙咬下去,帶著青草味道的一絲絲甜,順著嘴角流下。秋風習習,涼意拂動,綠色蘆葦,黃色葦葉一簇簇擺動成團,在陽光下成就了我兒時的美食鮮甜感覺,那種夢境般的感覺,在成年后的回憶中,回味良久。 
  伴隨兒時回憶的,還有母親的玉米餅。說起來,母親會做的美食很多,菜盒子、粽子、醇香的酒釀,可我中意的還是玉米餅。當時,記得家里有一個直徑三十厘米左右的鐵鍋,每做玉米餅,母親都將其拿出,我們不用招呼般地聚在廚房狹小的地方,看母親弄旺火苗,在鐵鍋底均勻地抹上一層香油,一大團發酵好的金黃玉米團被分割成一個個小團,看母親上下翻飛地拍打成薄薄的一片,再順勢置于鍋中。隨著“啪啪”的拍打,母親的額邊沁出密密的細汗珠。貼滿玉米薄餅的鍋被蓋上木頭的鍋蓋,在寒冷的冬日,炙烤著我們那焦急的心。母親既不呵斥我們聒噪,也不急于揭鍋蓋,而是略微在鍋邊傾入點水,讓玉米餅回軟后,忽然掀開,一團濃郁的、熱氣騰騰的蒸汽伴著我們的歡呼,一個個焦黃的玉米餅被鏟到盤中。我們顧不得燙,爭相湊上小臉,去撕咬那團香甜。后來,慢慢長大,出外讀書,坐火車回來后,倚在廚房邊,邊看母親忙碌邊聊天,雖困乏,卻仍然是我回家最享受的一段。現在,家中的做飯裝備早已升級換代,很難出現當年爐火升騰、蒸汽環繞的場景了,我卻仍懷念那時的時光,那個時候,有我的童真和依戀,有母親的青春年華和年富力強。歲月,在玉米餅這樣簡單吃食的回味中顯得愈久彌香。 
  年齡大了后,發現吃東西稍有油膩,就難于消化,往往要在外踱步良久,才能回去安睡。在外就餐時,那個菜里,是放了味精,還是多了醬油,或是海鮮類調料,一律在舌頭的觸感中一嘗無余。每有友人咂舌感嘆某某餐館味道如何美妙,卻在我的嘗試中,褪下華麗外衣。于是,索性自己做了,雖味道沒有鮮美至極,卻在屢屢嘗試后,品嘗到蔬果的原汁原味。 
  味道,每個人都有自己的偏愛,鮮、甜、辣、香,各大菜系也各有側重,雖沒有嘗過世間百味,卻仍執著于人間的一味,和親人、友人、愛人在一起,吃世間最簡單的吃食,過最平常的日子,品嘗最恬然的歡樂。“人間有味是清歡”,也許,也不過如此罷了。
  網友:韋冬妮(銀川)
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來源:新華網

時間:2019-10-09 09:55

責任編輯:盧麗君

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